集海南百年美食文化之精髓 铺前马鲛鱼

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来源:新浪海南美食2013年7月16日【评论0条】字号:T|T

  海南人吃马鲛鱼已有儿百年的历史,而文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质最为上等。一碗白稀饭,两片文昌铺前香煎马鲛鱼,沾许多酱油、辣椒,加许多小桔子汁,那种;兹味既清爽又可口,是海南人最淳朴的吃法。

铺前马鲛鱼

  马鲛鱼生得浑身肥满,剌少肉多,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用土办法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、焯鱼片等。若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是鲅鱼 (马鲛鱼别称)汆丸汤,那你以为丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。

  马鲛鱼不仅美味,营养价值也极高。每百克马鲛鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素b2等。总是食用,对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效,此外还有提神和防衰老等食疗功效。

  海南人吃马鲛鱼已有儿百年的历史,而文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品质最为上等。一碗白稀饭,两片文昌铺前香煎马鲛鱼,沾许多酱油、辣椒,加许多小桔子汁,那种;兹味既清爽又可口,是海南人最淳朴的吃法。

  马鲛鱼生得浑身肥满,剌少肉多,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用土办法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、焯鱼片等。若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是鲅鱼 (马鲛鱼别称)汆丸汤,那你以为丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。

  马鲛鱼不仅美味,营养价值也极高。每百克马鲛鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素b2等。总是食用,对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效,此外还有提神和防衰老等食疗功效。